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Neben den Köstlichkeiten aus der Lüneburger Wildküche bot es eine kleine Kräuter- und Weinkunde zu den Wildgerichten. Die Hauptwildarten des Landkreises Lüneburg wurden ebenso beschrieben wie die Behandlung des Wildbrets in der Küche. Abgerundet wurde das Werk mit Hinweisen zu den Zielen und Aufgaben der Jäger sowie einigen Anekdoten und Geschichten aus der Lüneburger Jägerschaft. Leider ist es inzwischen vergriffen!Für den Fall, dass Sie es nicht besitzen oder antiquarisch erwerben können, hat uns einer der Autoren, Gert G. von Harling, dankenswerterweise einige seiner dort vorgestellten Rezepte zur Verfügung gestellt. Wenn Sie mögen, können Sie auf seiner Homepage weiterstöbern... |
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Dieses Kochbuch mit mehr als 60 Wildrezepten war etwas Besonderes!Wussten Sie schon?
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Große Waldgebiete, in denen das Rotwild einen idealen Lebensraum hat, befinden sich im Amt Neuhaus, im Südwesten des Landkreises – in der "Raubkammer" (Truppenübungsplatz Munster-Nord) – sowie in der Göhrde, im Südosten des Landkreises. |
